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株式会社 福田酒造

〒868-0072 熊本県 人吉市西間下町137-2

人吉球磨焼酎福田酒造の製造でのこだわり

焼酎造りで最も大切な事は清潔な環境を保ち麹、酵母を常に最適に保つ事。人吉は焼酎造りに向いていて仕込みの時期冬場は、盆地ならではの寒い日が続き、気温が低いと言う事は温度管理がしやすいのです。水温も低いので発酵タンクを冷却するにも非常に都合が良いです。そうやって最良の環境を整え、それを管理して行く。物言わない麹や酵母の様子を互換をフルに派Tら枷ながら観る事が重要です。焼酎造りの難しいところはそこです。

米を原料にした焼酎「球磨焼酎」。
地名を冠することが認められているお酒は、世界でもまれで、イギリスのスコッチウィスキーやフランスのボルドーワインなどの世界的銘酒と列んで、1995年にWTO(世界貿易機関)によって地理的な表示の産地を受けています。この表示が出来るのは、そのお酒の美味しさや品質が、作られる地域と深く関わりを認められたと言うことです。何処にも真似できない、特別な米焼酎・球磨焼酎は世界ブランドです。